当館板場特製。その日の朝に捌いた平飼いの名古屋コーチンを一羽単位で購入しています。もも・むね・ささ身を板場の包丁技術で薄く挽き、塩糀と西京味噌を合わせたものに漬け込みました。火の通りも良く、ご家庭で簡単に名古屋コーチンを調理して頂けます。【発送について】この商品は期間限定・受注生産品のため、ご注文確定後(銀行振込の場合は入金確認後)5〜7日後の発送となります。ご了承下さい。